Autrefois la Tranche

Galette des Rois Vendéenne (Galette Sèche)

Foin de la galette traditionnelle à la frangipane et pour changer, voici une galette typiquement vendéenne :

Pour 8 personnes

Difficulté: Facile

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre ramolli
• 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
• Lait

Préparation

• Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre, la levure et les 2 oeufs battus.
• Incorporez ensuite le beurre presque fondu. Mélangez bien l'ensemble afin que la préparation soit ferme et homogène.
• Étendez la pâte dans un moule préalablement beurré et légèrement fariné. Placez la fève et recouvrez-la.
• Délayez le jaune d'oeuf avec un peu de lait dans un bol.
• À l'aide d'un pinceau ou de sopalin, étalez la préparation sur la galette afin d'obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
• Préchauffez le four à thermostat 7.
• Réalisez des quadrillages à la fourchette, puis enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.