Autrefois la Tranche

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Sels minéraux et oligoéléments

Sels minéraux et oligoéléments

 

 

Les sels minéraux et les oligoéléments

Fournis en quantité suffisante par une alimentation variée et équilibrée, les sels minéraux et les oligoéléments sont indispensables à notre santé. Ils assurent de nombreuses fonctions vitales dans notre organisme dont les besoins diffèrent selon l’âge, le sexe et les habitudes de vie.

 

Qu'appelle-t-on sels minéraux et oligoéléments ?

Les composés minéraux représentent entre 4 et 5 % du poids de notre corps. Ces substances sont appelées sels minéraux (ou macroéléments) lorsqu’elles se rencontrent en grande quantité dans l’organisme, et oligoéléments (ou éléments en traces) lorsqu’elles n’y sont contenues qu’en très petites quantités.

 

Les sels minéraux dans notre corps

Les principaux sels minéraux que l’on trouve dans le corps sont le sodium, le potassium, le magnésium, le calcium, le chlore, le phosphore et le soufre.

 

Les oligoéléments dans notre corps

Les oligoéléments entrent en proportions infinitésimales dans la composition de l’organisme. Lorsqu’ils sont ingérés sous la forme de compléments alimentaires, souvent fortement dosés ; certains d’entre eux peuvent devenir toxiques.

Sont considérés comme des oligoéléments essentiels : le chrome, le fer, le fluor, l’iode, le cobalt, le cuivre, le manganèse, le molybdène, le nickel, le sélénium, le vanadium, le zinc et l’étain.

 

L’aluminium, l’arsenic, le baryum, le brome, le silicium, l’argent et le titane semblent moins essentiels. Le plomb, le cadmium et le mercure sont présents en doses infinitésimales dans l’organisme et peuvent devenir rapidement toxiques lorsqu’ils sont ingérés en trop grande quantité.

 

 

Tableau des principaux sels minéraux et oligoéléments

 

   Eléments  

  Besoins journaliers   

Principales sources alimentaires

Principales manifestations biologiques

Teneur dans les cheveux (en ppm*)

Carences

Excès

Calcium

900 mg

Produits laitiers, céréaliers, eaux minérales dures

Caries, crampes, rachitisme, insomnies

Ulcères de l'estomac, calculs rénaux

400 à 2500,0

Phosphore

800 mg

Produits laitiers, Oeufs, viandes, poissons

Fatigue, nervosité, perte de mémoire

Problèmes d'ossification chez l'enfant

100,0 à 200,0

Magnésium

350 mg

Fruits et légumes secs, chocolat, fruits de mer

Fatigue, anxiété, palpitations, ongles cassants

(Rares chez sujet sain) : chutes de tension, troubles nerveux

25,0 à 200,0

Sodium

3 g

Aliments fumés et salés, charcuterie

Déshydratation, chute de tension, étourdissements

Hypertension, migraines, troubles cardiaques et rénaux

70,0 à 250, 0

Potassium

1 g

Fruits et légumes secs, pommes de terre, bananes

Fatigue, chute de tension, troubles du rythme cardiaque

Faiblesse musculaire, troubles cardiaques sévères

30,0 à 100,0

Soufre

800 mg

oeufs, viandes, poissons, ail, oignons 

Troubles hépatiques, problèmes de peau et de cheveux

Action anti-vitaminique B1 (sous forme de sulfites)

25000 à 60000

Fer

15 mg

Viandes et abats, boudin, fruits de mer, soja

Fatigue, anémie, infections diverses, ongles cassants

Dangereux chez les insuffisants hépatiques

5,0 à 30,0

Cuivre

3 mg

Foie, champignons, fruits de mer, poissons

Anémie, infections diverses, retards de croissance

Vomissements, migraines, fièvre

10,0 à 50,0

Zinc

15 mg

Poissons, huîtres, et crustacés, oeufs, légumes secs

Fatigue, anorexie, problèmes de peau et de cheveux

Troubles digestifs

100,0 à 300,0

Manganèse

3 mg

Noix, riz complet, légumes secs, thé

Allergie, nervosité

Bien toléré, élimination rapide (voies biliaire et intestinale)

0,1 à 2,0

Nickel

0,30 mg

Légumes secs, céréales, riz, thé, café

Carences rares et mal connues : troubles digestifs ?

Fièvre, allergies

0,1 à 2,0

Chrome

0,15 mg

Foie, céréales complètes, sucre non raffiné, miel, thé

Diabète, hypercholestérolémie, risques cardio-vasculaires

Troubles pulmonaires, ulcération des muqueuses

0,1 à 2,0

Cobalt

0,02 mg

Foie, noix, légumes, céréales, fruits de mer, bière

Anémie, migraines, angoisses

Lésions cardiaques sévères (buveurs de bière)

0,1 à 2,0

Molybdène

0,3 mg

Haricots, riz, pâtes, légumes secs, cacao

Caries, pertes de poids

Arthrite (effet corrigé par administration de cuivre)

0,1 à 2,0

Sélénium

0,15 mg max

Viandes, poissons, fruits de mer, soja

Faiblesse, vieillissement cellulaire, troubles cardiaques

Caries, chutes de cheveux. Très toxique à doses élevées

0,2 à 5,0

Gérmanium

0,10 mg max

Ail, persil, cresson

Troubles nerveux, infections, diverses

Relativement bien toléré (sauf oxydes et sels = toxiques)

0,1 à 2,0

Silicium

25 mg

Céréales, fibres végétales, radis

Tendinites, caries, chute de cheveux, ongles mous

Très peu étudié

5,0 à 25,0

Argent

traces

Très peu étudié

Maladies infectieuses à répétition

Migraines, fièvre

0,1 à 2,0

Or

traces

Très peu étudié

Fatigue, infections diverses

Très peu toxique

0,1 à 2,0

Etain

traces

Poissons , viandes, pois, épinards, asperges

Caries, troubles de la croissance (à démontrer)

Fièvre, irritation des muqueuses, troubles digestifs

0,1 à 2,0

Fluor

1 mg

Tomates, endives, cerises, poissons, eaux minérales

Décalcification osseuses

Troubles osseux et rénaux. Très toxique à doses élevées

 

Arsenic

0,01 mg max

Fruits de mer, crustacés

Troubles de la croissance, troubles cardiaques

Sels et oxydes d'arsenic très toxiques

< 10,0

Iode

0,20 mg

Poissons et fruits de mer, haricots verts

Hypothyroïdie : fatigue, prise de poids, manque de tonus

Hyperthyroïdie : nervosité, perte de poids

 

Lithium

2 mg

Céréales, légumes verts, Oeufs, poissons, viandes

Anxiété, angoisse

Abus médicamenteux : atteintes rénales, convulsions

< 2,0

Vanadium

0,3 mg

Huiles végétales

Troubles nerveux et de la croissance

Irritation des muqueuses, asthme

0,1 à 1,0

 

Minéraux et oligo-éléments - MironLab complément alimentaires

 

Publié par ALT - JPB - 5-2025

Sources : anastore; vidal.fr; 



24/05/2025
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